Prof. Fernando Dagoberto, arquiteto, pós graduado pelo Centro Universitário Senac em Gastronomia com ênfase em Vinhos. Professor da Universidade de Franca nos cursos de Gastronomia, Nutrição e Turismo ministrando as disciplinas: Enologia; Enogastronomia; Planejamento de Cardápios; Unidades de Alimentação e Nutrição; Gastronomia e Restauração; Projetos e Equipamentos para Bares e Restaurantes.
  Consultor Gastronômico, especialmente nas áreas de planejamento de bares e restaurantes, cardápios, cartas de vinhos e treinamento de equipe de cozinha (boas práticas em manipulação de alimentos) e equipe de salão (treinamento de garçons).

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